أصل الكوكيز من بلاد فارس ثم انتقل إلي أوروبا عن طريق الفتح الإسلامي ومنها إلي أمريكا وهي حلوى منتشرة في العديد من الدول مثل الولايات المتحدة الأمريكية وهي نوع من أنواع البسكويت، إلا أن البسكويت لا يوجد بنكهات كثيرة ، أما الكوكيز يوجد منه بنكهات عديدة مثل نكهة الشكولاتة والمكسرات وغيرها من الحشوات.
أما عن طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة يتم خلط نصف كوب من السكر الأبيض مع كوب من السكر البني وكوب من الزبدة ويلزم أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة ويجب الخلط جيداً حتى تصبح كالكريمة ثم يتم إضافة بيضتان واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم انخلي كوبان ونصف من الدقيق مع إضافة بكينج باودر ورشة من الملح إلي الخليط ثم ضعي الشوكولاتة وحركي بواسطة ملعقة خشبية ثم ضعي هذا الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتي يتماسك.
ثم قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية ،ثم قومي بتكوير قطع من العجين وافرديها علي ورق الزبدة وضعيها في الفرن حتي تنضج لمدة عشر دقائق تقريبا ثم اتركيه يبرد ثم قومي بتقديمه واليكم أيضًا طريقة تحضيرها بالزبيب والشوفان يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٩٠درجة مئوية ويتم دهن القالب الذي سيدخل الفرن بقطعة من الزبدة ثم تركها ،في إناء يتم خلط ثلاث أرباع كوب من السكر الأبيض وربع كوب من السكر الأسمر وأصبع من الزبدة بواسطة خلاط كهربائي حتى تختلط المكونات.
ثم يتم إضافة نصف معلقة صغيرة من الفانيليا وبيضة واحدة بواسطة الخلاط الكهربائي ويتم إضافة ثلاث أرباع الكوب من الدقيق ونصف ملعقة من بيكنج صودا نصف معلقة من القرفة وربع ملعقة صغيرة من الملح ثم تعجن المكونات جيداً ثم قومي بإضافة الزبيب مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة ثم قومي بتشكيلها ثم اخبزيها لمدة من ثماني إلي عشر دقائق ثم اخرجيها واتركيها لتبرد ثم قومي بتقديمها .
التعليقات